Receta de Focaccia con Aceite de Oliva

La focaccia es uno de los panes italianos más fáciles de hacer en casa, y el ingrediente que marca la diferencia entre una focaccia correcta y una realmente buena es el aceite de oliva. Con un extra virgen de calidad, como el aceite de oliva Verde Olivo, la miga queda húmeda y la corteza dorada y crujiente.

Ingredientes

500 g de harina, 350 ml de agua tibia, 7 g de levadura seca, 10 g de sal, 60 ml de aceite de oliva extra virgen Verde Olivo, más un chorro extra para bañar la masa y sal en escamas para terminar.

Preparación

Disuelve la levadura en el agua tibia y deja reposar 5 minutos. Mezcla la harina con la sal, agrega el agua con levadura y el aceite de oliva, y une hasta formar una masa pegajosa. Deja fermentar tapada 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Vuelca la masa en una bandeja aceitada, estira con los dedos dejando hoyos, riega con abundante aceite de oliva Verde Olivo y sal en escamas. Hornea a 220°C por 20 a 25 minutos, hasta que esté dorada. Sirve tibia, con un chorrito extra de aceite de oliva.